Kandungan
Ramai orang biasa membuang lobster ke dalam mangkuk air mendidih untuk memasak. Ini menjadikannya enak, tetapi udang karang boleh dimasak dengan pelbagai cara, termasuk menggoreng, memanggang dan mengukus. Sekiranya anda ingin mengambil daging dari lobster untuk dimasak kemudian, penting untuk melakukannya dengan betul untuk mendapatkan daging sebanyak mungkin. Mulakan dengan membeli lobster segar yang mungkin.
Langkah 1
Letakkan lobster di singki di bawah air yang mengalir.
Langkah 2
Gosokkan lobster dengan lembut dengan sikat dan buang endapan atau parasit yang ada di dalam cangkerang.
Langkah 3
Letakkan lobster menghadap ke bawah di atas papan pemotong.
Langkah 4
Letakkan hujung pisau tajam pada sendi antara kepala dan badan. Ini akan memotong saraf utama, membunuh lobster dengan serta-merta.
Langkah 5
Pegang ekor dan putar mengikut arah jam dan kemudian berlawanan arah jarum jam sehingga anda merasakannya dilepaskan. Tanggalkan.
Langkah 6
Potong bahagian dalam ekor terbuka dengan gunting tajam dan keluarkan daging.
Langkah 7
Potong cakar dengan pisau atau pisau.
Langkah 8
Buka cakar untuk mengeluarkan daging.
Langkah 9
Potong lobster selebihnya dengan pemotong dan angkat semua daging. Sekiranya telur (disebut karang) berwarna hitam, simpanlah. Mereka dianggap sebagai makanan istimewa, seperti kaviar.
Langkah 10
Simpan daging di dalam peti sejuk maksimum dua atau tiga hari sebelum memasak.
