Kandungan
Penyediaan makanan pada abad kelapan belas adalah proses yang lebih sengit daripada hari ini. Sepanjang masa tanpa peti sejuk, ketuhar dan peralatan elektrik, barangan biasa di dapur moden, makanan disediakan di atas api perapian, ciri utama dapur abad ke-lapan belas. Perlengkapan dapur harus cukup kuat untuk menahan panas langsung api dan penggunaan sehari-hari dan tetap. Kadang-kadang mereka juga berkhidmat alat makan.
Tusuk itu
Salah satu hidangan khas kali ini adalah daging panggang, sama ada daging lembu, ayam, atau permainan. Secara tradisional, daging diletakkan di atas tusuk dan kemudian dihidupkan, tugas berat yang memerlukan perhatian yang berterusan dan tahap rintangan yang baik di lengan. Menjelang pertengahan abad kelapan belas, banyak dapur yang lebih kaya memiliki tusuk bermotor yang terdiri dari rantai dan kendi.Walaupun versi awal didorong oleh anjing atau bahkan angsa, mekanisme yang paling kreatif dicetuskan oleh asap yang berasal dari api.
Perkakas kayu
Walaupun dapur hari ini boleh dibungkus dengan barang-barang yang diperbuat daripada bahan plastik, getah dan sintetik yang menentang haba mesin basuh pinggan mangkuk, bahan yang paling biasa untuk perkakas pada abad kelapan belas ialah kayu. Apabila menghidupkan mesin bubut, kayu boleh dibuang dalam pelbagai bentuk, dari kerang ke mangkuk. Nutcracker, pemukul mentega dan kotak garam adalah alat penting yang digunakan setiap hari dalam penyediaan makanan di dapur abad ke-18.
Besi besi
Memasak secara langsung di atas api bermakna periuk berat dengan tudung adalah bahagian penting dalam memasak harian. Sekeping yang paling biasa, yang dikenali sebagai "oven Belanda", masih banyak digunakan hari ini. Kuali besi mudah ini dengan tudung yang sesuai, apabila dibalut dengan betul, memasak makanan secara merata di semua sisi, kerana haba diagihkan di sepanjang dindingnya. Pada abad kelapan belas, satu masa tanpa kronometer masakan, tukang masak mengira masa resipi mereka membaca Doa Tuhan beberapa kali, menurut Pittsburgh Post-Gazette.
Borang
Banyak yang menyertai dan pencuci mulut pada abad kelapan belas dibuat dengan bantuan bentuk. Dibangunkan dalam banyak bentuk dan saiz dari pelbagai bahan seperti kayu atau tembaga, bentuk-bentuk ini boleh digunakan untuk membuat nougat (pencuci mulut yang dibuat dengan kacang dan buah-buahan kering), dadih, jeli, kek, pai dan pelbagai pencuci mulut Potongan ini sering dihiasi dan juga digunakan sebagai hidangan.
