Kandungan
Koki eksekutif menjalankan seluruh dapur, menyelaraskan kerja semua tukang masak. Tanggungjawab ini bermaksud mengurus semua perkhidmatan makanan dan mengawasi pelbagai dapur yang mungkin ada dalam operasi. Oleh itu, jarang ada masa yang membosankan, dan anda mesti menyukai pekerjaan anda. Sudah tentu terdapat banyak kelebihan untuk menjadi chef eksekutif; namun, terdapat juga kekurangan.
Banyak jam bekerja
Sama ada anda baru bermula atau veteran, hakikatnya koki eksekutif akan bekerja 50 jam atau lebih seminggu. Tidak seperti banyak kerjaya lain, mencapai puncak kerjaya anda tidak akan memperlambat langkah kerja anda. Sebagai tambahan, jika anda seorang pemula, pembayaran tidak akan besar pada mulanya dan waktu kerja akan lebih merupakan pelaburan untuk masa depan, dan bukannya sesuatu yang memberi dividen segera.
Cabaran kreatif
Salah satu kelebihan menjadi koki eksekutif adalah hakikat bahawa anda akan mempunyai banyak peluang untuk membuat hidangan baru dan menarik. Ini akan menjadi cabaran diri yang berterusan dan anda tidak akan pernah bosan. Tidak seperti restoran korporat, di mana tujuannya adalah untuk selalu membuat hidangan yang sama sepanjang karier anda, sebagai koki eksekutif, anda diharapkan mempunyai idea baru.
Perjalanan
Sekiranya anda bekerja untuk rangkaian restoran atau berstatus chef selebriti, satu kelebihan menjadi chef eksekutif ialah terdapat banyak peluang perjalanan. Perjalanan koki rantaian restoran bertujuan untuk melatih pekerja baru. Tetapi, jika anda seorang freelancer, anda akan mempunyai banyak peluang untuk melihat dunia, sebagai tukang masak swasta; membuka restoran baru dan berfungsi sebagai hakim dalam pertandingan kuliner adalah aktiviti yang akan membuat anda terus maju.
Tekanan
Hampir semua restoran dengan permintaan tinggi mengalami tekanan. Walau bagaimanapun, menjadi koki eksekutif lebih menuntut, kerana banyak bergantung pada ketajaman kuliner dan naluri anda. Sebagai permulaan, cara hidup anda dipertaruhkan. Sekiranya anda mengukur minat masyarakat terhadap jenis masakan tertentu dengan tidak betul, maka pertubuhan tersebut akan muflis atau bahkan memecat anda. Masalah lain ialah tukang masak dan koki yang bekerja di bawah perintah anda boleh berkompromi dengan kualiti untuk memenuhi pesanan dengan cepat.
