Kandungan
Apabila dinyahhidrasi di bawah sinar matahari, udang seukuran ukuran kecil. Terutama popular dalam masakan Asia, terutama Thai, krustasea kecil ini memberikan rasa yang lazat untuk pelbagai hidangan. Mereka juga terkenal dalam masakan Amerika Selatan, terutama di Louisiana, yang digunakan dalam makanan laut tradisional dan berkhasiat untuk masakan Cajun. Memasak atau memasaknya dengan tidak betul boleh menghasilkan udang yang sangat keras dan sering tidak boleh dimakan. Ikuti langkah di bawah untuk menyediakan makanan ini dengan betul.
Langkah 1
Kunjungi pasar yang menjual makanan Asia untuk mencari udang jenis ini. Ia biasanya dijual dalam bentuk bungkusan atau pound. Di beberapa bandar, anda boleh menjumpainya di pasar raya dan kedai serbaneka.
Langkah 2
Keluarkan udang dari bungkusan dan basuh. Krustasea ini sering tidak dicuci sebelum dikeringkan dan dikemas. Tuangkan ke dalam saringan dan gunakan tangan anda untuk mengaduknya di bawah air suam, menghilangkan kotoran, pasir dan sebatian lain yang tidak boleh dimakan.
Langkah 3
Isi mangkuk besar dengan air dan rendam udang sekurang-kurangnya sepuluh minit. Beberapa resipi menghendaki agar krustasea dibiarkan merendam selama beberapa jam atau semalaman. Ini berfungsi untuk melembapkannya, mencegahnya menjadi keras dan dengan tekstur getah, seperti yang dikatakan sebelumnya.
Langkah 4
Gunakan udang mengikut panduan resipi. Dalam gumbos, mereka biasanya ditambah ketika stok di dalam kuali mulai mendidih. Dalam kes itu, udang larut dalam cecair panas, memberikan rasa masin yang khas. Dalam kebanyakan hidangan Asia, mereka digoreng dalam kuali atau dikisar menjadi kepingan kecil sebelum disajikan dalam hidangan tradisional, seperti "pad thai".
