Kandungan

• Asas Berat Badan
• Penggunaan Karbohidrat Harian
• Apakah karbohidrat?
• Starch
• Gula
• Serat

Terima kasih kepada diet seperti Atkins, Sugar Busters dan South Beach, karbohidrat telah menjadi kata kotor. Tetapi ini tidak betul. Tidak peduli apa yang dikatakan diet fad, karbohidrat, sebagai tambahan kepada lemak dan protein, adalah bahagian penting dalam diet yang sihat.

Semua jenis makanan perlu membuat diet yang sihat (Comstock / Comstock / Getty Images)

Asas Berat Badan

Berat badan hanya bergantung kepada satu elemen - badan anda membakar lebih banyak kalori daripada yang anda makan. Jenis kalori tidak penting. Jika anda menggunakan 1,000 kalori dengan hanya makan roti setiap hari selama seminggu, anda masih akan menurunkan berat badan. Begitu juga, jika anda menggunakan 3,000 kalori dengan hanya makan buah-buahan dan sayur-sayuran, anda masih akan mendapat berat badan. Untuk kehilangan 0.5 kg setiap minggu, anda perlu makan 500 kalori kurang setiap hari kerana badan anda terbakar.

Penggunaan Karbohidrat Harian

Untuk mendapatkan semua nutrien yang anda perlukan, terutamanya dengan memakan sejumlah kalori yang terhad, anda perlu mengekalkan keseimbangan antara penggunaan karbohidrat, lemak dan protein. Karbohidrat mengandungi empat kalori serta protein manakala lemak mengandungi sembilan kalori. Garis Panduan Diet USDA mengesyorkan bahawa 45% hingga 65% pengambilan kalori harian anda harus berasal dari karbohidrat. Pada diet berat badan yang seimbang sebanyak 1,300 kalori, itu bermakna 146 gram kepada 211 gram karbohidrat sehari.

Apakah karbohidrat?

Kebanyakan orang mengaitkan karbohidrat dengan roti dan bijirin, tetapi mereka jauh melebihi itu. Terdapat tiga jenis karbohidrat: pati, gula dan serat. Orang yang mengira jumlah karbohidrat biasanya mengurangkan jumlah serat daripada jumlah karbohidrat kerana badan tidak mencerna serat. Nombor yang dihasilkan dipanggil "karbohidrat cecair". USDA tidak membezakan antara jumlah karbohidrat dan karbohidrat cair, jadi gunakan jumlah total dalam kawalan anda.

Starch

Rumpai terdapat dalam bijirin dan juga dalam banyak sayuran seperti kentang, jagung, kacang dan wortel. Produk bijirin, yang dibuat daripada tepung yang tidak diproses atau tidak diproses secara minimum yang masih mengandungi dedak, adalah sumber yang disyorkan untuk bijirin dan roti. Mereka mempunyai kandungan serat dan nutrien yang lebih tinggi daripada produk yang diperbuat daripada tepung putih halus, serta mengandungi gula semulajadi yang dicerna dengan lebih perlahan, yang membantu menjaga kadar gula darah lebih stabil dan tenaga lebih didistribusikan ke seluruh hari.

Gula

Gula boleh didapati di kebanyakan makanan yang diproses dan dalam makanan semulajadi, seperti buah-buahan dan produk tenusu. Ini adalah jenis karbohidrat yang paling "disalahgunakan" kerana mereka akhirnya menyusupkan kebanyakan produk yang disediakan sebelum ini, seperti sos tomato sedia. Gula mudah, seperti gula halus dan minuman ringan, harus dielakkan kerana ia adalah sumber kalori kosong. Mengambil gula semulajadi, seperti yang terdapat dalam buah-buahan segar dan produk tenusu rendah lemak. Mereka mempunyai nilai pemakanan yang menjadikan karbohidrat berbaloi.

Serat

Serat adalah penting kerana ia membantu mengawal sistem pencernaan dan membuat anda berasa puas lagi. USDA mengesyorkan memakan sekurang-kurangnya 14 g serat setiap 1,000 kalori setiap hari. Ini bermakna 18 g pada 1,300 kalori diet.