Kandungan
Salmon yang dibalut dengan bungkus plastik boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua hari. Tetapi bagaimana jika anda ingin menyimpan ikan untuk jangka masa yang lebih lama? Pembekuan salmon di dalam peti sejuk beku anda dapat membantu memanjangkan jangka hayatnya dan menjadikannya segar untuk makanan masa depan.
Kaedah pembekuan
Terdapat beberapa cara untuk menyediakan salmon untuk pembekuan. Salah satunya ialah membungkus ikan dengan lapisan filem plastik dan aluminium foil. Untuk membekukannya dengan cara ini, terlebih dahulu basahi salmon, kemudian bungkus dengan kuat dalam beberapa lapisan bungkus plastik atau aluminium. Anda juga boleh membungkusnya dalam beg pembeku plastik. Basahkan ikan, kemudian masukkan ke dalam beg pembeku. Balut bahagian atas beg di sekitar salmon, peras semua udara keluar, dan tutup. Anda juga boleh mengisi beg beku atau kadbod susu kosong yang bersih dengan air dan memasukkan kepingan salmon ke dalamnya. Keluarkan udara dari dalam bekas dan tutupnya. Pastikan bungkusan ditutup dengan betul dan letakkan di dalam peti sejuk.
Suhu
Salmon mesti disimpan pada suhu -18ºC. Oleh kerana sukar untuk menyimpan penyejuk beku pada suhu yang seragam, cubalah simpan ikan di bahagian belakang peti sejuk, di dinding belakang.Dengan cara ini, ikan tidak akan terkena udara terpanas setiap kali pintu dibuka.
Tempoh
Sekiranya salmon disimpan dengan betul di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan selama dua hingga empat bulan. Anda juga boleh menyimpannya sebelum beku (iaitu salmon yang dibeli sudah dibekukan di pasar raya atau penjual ikan) sehingga enam bulan.
Pencairan Semprot
Apabila anda sudah siap memasak dan memakan ikan salmon anda, keluarkan dari peti sejuk pada malam sebelum anda merancang untuk menggunakannya. Bungkus dan letakkan di dalam kuali atau di atas pinggan, tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam. Sekiranya masa menjadi masalah, rendam ikan dalam air sejuk selama 30 minit hingga satu jam. Jangan sekali-kali mencairkan salmon pada suhu bilik, kerana ini boleh menyebabkan bakteria berkembang di kawasan luar ikan yang dicairkan sementara mediumnya tetap beku.
Ikan yang baru ditangkap
Sekiranya anda cuba membekukan salmon yang anda tangkap, potong kepala dan ekor sebelum membeku, untuk memaksimumkan ruang simpanan yang ada. Menyimpan ikan tanpa membersihkannya terlebih dahulu boleh menyebabkannya terbakar di dalam penyejuk beku dan juga akan lebih sukar untuk memasaknya dengan cekap apabila anda sudah siap menggunakannya.
