Kandungan

• Gejala alahan makanan
• Tindak balas sistem imun
• Bagaimana badan bertindak balas
• Pilihan rawatan
• Penemuan lain

Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa alahan makanan di Amerika Syarikat meningkat. Mungkin 4% penduduk AS menderita alergi makanan. Walaupun alahan terhadap rempah-rempah jarang terjadi, reaksi alergi boleh berlaku pada perasa apa pun, termasuk kari. Kerana tubuh manusia bertindak balas dengan cara yang sama terhadap alergen, gejala reaksi alergi terhadap kari adalah sama dengan alergen lain. Menyedari gejala reaksi alergi dapat menjamin rawatan yang cepat dan betul.

Gejala alahan makanan

Sebilangan besar gejala yang berkaitan dengan alergen makanan berlaku dalam beberapa minit selepas terdedah kepada makanan yang merengsakan badan. Sebilangan besar reaksi berlaku dengan cepat, tetapi beberapa reaksi boleh berlaku kira-kira dua jam selepas makan. Gejala yang berkaitan dengan kulit boleh merangkumi gatal-gatal, gatal-gatal, ruam, bengkak, eksim atau kelainan lain. Gejala pernafasan lebih serius dan mungkin termasuk kesemutan atau gatal pada muka, bibir, lidah atau saluran udara, dengan atau tanpa pembengkakan. Sekiranya saluran udara membengkak, kehilangan kesedaran, penurunan tekanan darah, kejutan dan kematian yang teruk mungkin berlaku.

Tindak balas sistem imun

Sistem kekebalan tubuh manusia direka untuk melawan semua yang diakui berbahaya. Apabila reaksi alergi berlaku kerana makanan, sistem kekebalan tubuh telah mengelirukan sesuatu dalam struktur molekul makanan dengan bahaya yang tidak diketahui. Pertahanan semula jadi badan adalah melakukan urutan kejadian, melepaskan banyak bahan kimia pada penyerang yang tidak diingini. Sel mast adalah sebahagian daripada sistem imun dan, dalam tindak balas alergi, mereka pecah, melepaskan imunoglobulin E (IgE).

Bagaimana badan bertindak balas

Immunoglobulin E (IgE) adalah antibodi, serum protein saringan yang berkaitan dengan reaksi alahan. Histamin adalah salah satu antibodi IgE yang dikeluarkan semasa reaksi alergi.Sel mast dilekatkan dengan tisu dari pelbagai sistem di dalam badan. Oleh itu, apabila histamin dilepaskan, sistem yang berlainan dalam tubuh bertindak balas. Seseorang yang mengalami reaksi alahan mungkin mempunyai satu atau lebih sistem di dalam badan yang terlibat. Sekiranya sistem pernafasan bertindak balas, ia boleh mengancam nyawa. Sekiranya terdapat pembengkakan di lidah atau trakea, kemungkinan sesak nafas adalah perhatian yang perlu diambil kira. Jenis reaksi ini disebut anafilaksis dan mesti dirawat dengan segera untuk mengelakkan kematian.

Pilihan rawatan

Oleh kerana tidak ada penawar untuk alahan makanan, adalah mustahak untuk mengelakkan pendedahan kepada alergen. Sekiranya pesakit mempunyai alergi terhadap kari, adalah mustahak untuk mengelakkan perasa setiap saat. Membaca setiap label makanan dan bertanya bahan apa yang digunakan untuk menyediakan hidangan harus menjadi cara hidup. Sekiranya orang itu mengalami reaksi anafilaksis, doktor boleh menetapkan pen epinefrin suntikan. Pena ini mengandungi epinefrin dan mesti diberikan segera untuk mengatasi kesan reaksi alergi. Seorang doktor atau profesional terlatih yang lain akan mendidik pesakit tentang cara menjalankan suntikan dengan betul.

Penemuan lain

Satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa mesti ada hubungan antara alergi makanan dan sindrom alahan makanan debunga dan / atau sindrom buah lateks. Empat doktor menulis artikel yang menggambarkan seorang wanita muda menderita pelbagai gejala setelah memakan hidangan yang mengandungi kari. Setelah ujian kulit dan darah untuk mengukur antibodi IgE, disimpulkan bahawa ini adalah reaksi segera yang disebabkan oleh alergen rempah yang terkandung dalam kari. Pesakit ini juga mengalami sindrom alahan makanan debunga dan alergi terhadap tembikai dan lateks. Antibodi IgE juga bertindak balas terhadap birch. Penyelidikan semasa terus memberikan lebih banyak maklumat mengenai orang yang menderita alergi makanan.