Kandungan
Wain plum, juga dikenali sebagai "umeshu", adalah wain manis yang popular di Jepun, Korea dan China. Walaupun begitu, anda tidak perlu melakukan perjalanan ke seluruh dunia untuk mengetahui makanan beralkohol ini. Sebenarnya, anda tidak perlu melakukan perjalanan ke mana-mana, kerana anda boleh membuat anggur plum sendiri di rumah menggunakan beberapa bahan asas dan beberapa barang keperluan rumah. Namun, anda harus bersabar, kerana proses ini memerlukan beberapa bulan atau bahkan setahun untuk diselesaikan dengan jayanya, kerana seperti kebanyakan anggur lain, mereka akan bertambah baik seiring bertambahnya usia.
Langkah 1
Lembapkan tuala kertas dengan shochu. Gosokkannya di bahagian dalam bekas kedap udara untuk membersihkannya. Bersihkan bahagian dalam penutup dengan baik.
Langkah 2
Letakkan plum dalam mangkuk besar dan isi dengan air. Biarkan plum merendam selama beberapa jam.
Langkah 3
Tiriskan plum dalam saringan, kemudian letakkan di atas tuala kertas. Keringkan secara berasingan.
Langkah 4
Letakkan tusuk gigi di tengah batang dan kulit kayu, dan kemudian tuangkan tusuk gigi ke atas. Batangnya kemudian boleh keluar. Ulangi proses yang sama untuk semua plum.
Langkah 5
Bor beberapa lubang di setiap plum dengan tusuk gigi. Ini akan membolehkan mereka melepaskan jus mereka dengan lebih mudah, menghasilkan wain yang lebih enak.
Langkah 6
Tambahkan sebilangan kecil plum ke dalam bekas anda. Tambahkan beberapa segelas gula kristal sehingga terdapat lapisan masing-masing. Masukkan lapisan plum yang lain diikuti dengan lapisan gula kristal yang lain. Teruskan proses ini sehingga anda telah menghabiskan satu paun plum dan 250 gram gula kristal.
Langkah 7
Tambahkan satu liter shochu ke dalam bekas. Tutup dengan penutup dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap sekurang-kurangnya tiga bulan. Enam bulan lebih baik, dan setahun adalah ideal. Labelkan bekas itu dengan sebiji kurma sehingga anda tahu kapan meminumnya.
